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SECOND DE CUISINE H/F
Le poste de second de cuisine est une fonction importante dans une brigade puisqu'il est le bras droit indispensable du chef de cuisine.
Les principales missions :
- Veiller à la bonne marche de tout ce qui se passe en cuisine
- Vérifier en permanence la satisfaction des clients
- Veiller au respect des règles d'hygiène
- Supervise la réalisation des plats
- Réaliser les plannings de l'équipe et gère les stocks.
Il doit être un excellent gestionnaire, car il est en prise directe avec l'administration des achats, des stocks, mais aussi la gestion et l'analyse des coûts. Le second de cuisine est attentif à la bonne livraison des marchandises, les réceptionne et les vérifie. Il prépare également la planification et les directives pour le lendemain.
Les principales missions :
- Veiller à la bonne marche de tout ce qui se passe en cuisine
- Vérifier en permanence la satisfaction des clients
- Veiller au respect des règles d'hygiène
- Supervise la réalisation des plats
- Réaliser les plannings de l'équipe et gère les stocks.
Il doit être un excellent gestionnaire, car il est en prise directe avec l'administration des achats, des stocks, mais aussi la gestion et l'analyse des coûts. Le second de cuisine est attentif à la bonne livraison des marchandises, les réceptionne et les vérifie. Il prépare également la planification et les directives pour le lendemain.
Publiée le 14/01/2025
