Les missions du poste
Vous assurez la mise en place du service Food & Beverage dans sa globalité.
Sous la responsabilité du General Manager, vous contribuez activement au succès de nos restaurants, en garantissant la qualité de nos prestations de service pour les périmètres : restaurant, bar, rooftop, petit-déjeuner, séminaires, et brunch.
Vous managez les équipes de salle et de bar au quotidien et travaillez en étroite collaboration avec le(la) chef de cuisine.
Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée, des responsables de salle et un responsable de bar.
- Vous assurez une présence terrain auprès de vos équipes pour garantir la mise en place de l’ensemble des prestations permettant d’assurer la qualité du service et son bon déroulement.
- Vous veillez à la prise en charge de nos clients de leur arrivée à leur départ, grâce à un service attentionné, chaleureux et personnalisé.
- Vous maximisez la valeur du restaurant, la montée en gamme du service et de l’expérience client.
- Vous managez et animez l'équipe de restauration et veillez à les faire monter en compétences.
- Vous développez le chiffre d’affaires global et assurez la mise en place et l’analyse d’indicateurs de performance.
- Vous contribuez à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, chaud et soft).
- Vous assurez les relations avec les fournisseurs et/ou prestataires.
- Vous garantissez la promesse client en travaillant en lien étroit avec les différents services de l’établissement (réception, technique, commercial, etc.).
- Vous respectez et faites respecter les règles d’hygiène.