Au sein d'un établissement de la maison Feuillette, entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide, vos missions seront les suivantes:
Assister le boulanger dans les tâches suivantes:
- pétrissage et calcul des températures de base
- temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
- division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches...
- cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, )
- fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, )
Formation :
- compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
Logistique :
- utilisation et entretien du matériel
- réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- connaissance et respect des normes HACCP
- mise en œuvre des gestes barrières
Produits :
- application d'une feuille de production
- assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- présentation des différents produits en boutique
- respect de la rotation des matières premières
Votre profil
- passionné(e), curieux(se) et soigné(e)
- à l'écoute des collègues et managers
- Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle de la fabrication de pain
Ou
Issu(e) du secteur des métiers de bouche vous justifiez d'une expérience d'au moins un an dans ce domaine
2 jours de repos par semaine dont 1 WEEK END DE 4 JOURS PAR MOIS
Horaires types: 04h00 - 11h30
Avantages
- contrat frais de santé
- Remise personnelle de 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
- une baguette gratuite par jour travaillé
- heures de dimanche majorées à 20%
- heures de nuit majorées à 25% entre 20h00 et 06h00
- heures jours fériées majorées à 100 %
- prime de fin d'année
Experience: 1 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Cuire des pièces de viennoiserie,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Experience: 1 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Cuire des pièces de viennoiserie,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie