Postée il y a 24 heures
Une pizzeria napolitaine vintage et raffinée.
Piperno, c'est un lieu de vie, de partage et d'émotions autour d'une recette iconique du patrimoine culinaire italien : la pizza napolitaine.
Vous avez envie de faire rayonner l'art de vivre napolitain au sein d'un groupe dynamique en pleine croissance et de participer au déploiement d'une nouvelle enseigne ? Rejoignez-nous !
Notre restaurant Piperno de Clermont Ferrand recherche un(e) pizzaiolo / pizzaïola pour son ouverture prévu dans 2 mois (avril 2025) :
Vos missions :
Cuisine :
- Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne PIPERNO.
- Mise en place et suivi des recettes et modes opératoires liés aux cuisines de PIPERNO.
Hygiène :
- Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage).
- Propreté et entretien des outils et instruments de travail(plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
- Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
Les "savoirs" :
Une expérience dans l'univers de la pizza serait un plus
Connaissance des normes HACCP
Les "savoir-faire" et "savoir-être" :
Savoir travailler en équipe
Savoir s'organiser et gérer les priorités
Savoir comprendre une demande
Savoir s'adapter à différents interlocuteurs
Gérer les situations de stress
Les "savoirs" :
Une expérience dans l'univers de la pizza serait un plus
Connaissance des normes HACCP
Les "savoir-faire" et "savoir-être" :
Savoir travailler en équipe
Savoir s'organiser et gérer les priorités
Savoir comprendre une demande
Savoir s'adapter à différents interlocuteurs
Gérer les situations de stress